La cocina mexicana trasciende desde el sur, centro y norte del país, estos cada uno con comidas y platillos diferentes, algunos tradicionalistas y otros que se sirven a lo largo de todo las regiones desde del sur hasta el norte.
En el sur comenzaremos con una de las gamas más extensas en gastronomía mexicana ya que cuenta desde bebidas tradicionales como es el pozol hasta el mole y este último es intensamente difícil de preparar porque lleva una serie de condimentos y combinaciones que hacen que la mezcla de ellos sea un resultado de sabor inigualable. También hay de diferentes sabores en el mole puede ser rojo, verde pero el sabor más importante es el que ponen las abuelitas que tienen la receta mágica del mole. Muchos refieren a que el mejor mole lo podemos encontrar en la ciudad de Puebla ya que es uno de los más condimentados pero es el sabor más rico que se puede encontrar en mole. Siguiendo por el sur del país podemos encontrar los tamales oaxaqueños, estos son hechos de masa de maíz envueltos en hojas con una salsa de tomate algunos llevan queso tipo crema o el queso tradicional de Oaxaca que es muy parecido al manchego.
Más en el centro del país se conocen todos los antojitos mexicanos. Es básico que visites el país y tienes que comer los tacos (se sirven en todo el país pero cada ciudad tiene su estilo de servirlos), las enchiladas, los sopes, las picadas, las flautas, huaraches, quesadillas y tostadas. Todos estos son realizados por la masa del maíz y todos llevan una salsa ya sea verde, roja, de chipotle o solo con tomate. Estos también llevan frijoles, queso rallado, pollo o carne y algunos son fritos u otros simplemente son cocidos en el comal.
En el norte del país son carnívoros. Se preparan las mejores carnes y se conocen los mejores asaderos. Son especialistas en hacer que la carne de pollo tenga un sabor único por el asado tan rico que hacen. Pero la especialidad son la carne de borrego en barbacoa, que es la carne del borrego cocida con unos pocos de condimentos y la puedes comer ya sea en caldo o en tortilla con acompañada de una salsa a tu gusto. El cabrito es uno de los más ricos en todo el país consta de una preparación en el cual es asado de un animal de apenas 40 días y alimentado por leche materna y su sabor es inigualable.
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